úterý 1. května 2012

Zavřete oči, přichází Kristián


Mojí nejlepší kamarádce se minulý čtvrtek narodil syn Kristián. Je to - samozřejmě - nejkrásnější miminko na světě; vypadá úplně jako kdyby ho nakresila Helena Zmatlíková. Nicméně na juchání kolem novorozeňat moc nejsem, tak jsem se radši zavřela do kuchyně a na Kristiánovu počest upekla sadu cupcakes. Se zdobením mi pomohla Kačka Žvýkačka - natrénováno máme a tak nám to šlo pěkně od ruky (až na ta autíčka - nejdřív vypadala jako Darth Vader, potom jako Yoda).


Na polovinu cupcakes jsem použila osvědčený mudcake recept, ale protože novopečený otec nerad tmavé dezerty, vyzkoušela jsem i světlou variantu.

CUPCAKES Z BÍLÉ ČOKOLÁDY SE SUŠENÝMI ŠVESTKAMI

Původní recept je převzatý od Hany Rawlings z časopisu Gurmet, jen jsem ořechy vyměnila za sušené švestky.

Ingredience na 15-20 cupcakes:
125g másla
110ml vody
125g bílé čokolády
225g polohrubé mouky
1/4 lžičky prášku do pečiva
150g moučkového cukru
špetka soli
1/2 lžičky vanilkového extraktu
1 vejce
50g sušených švestek

Ingredience na ganache:
200g bílé čokolády
65g smetany na vaření

Ingredience na zdobení:
500-600g marcipánu
potravinářské barvivo
moučkový cukr na podsypávání


Postup:
Cupcakes:
Troubu předehřejeme na 180°C a formu na muffiny vyložíme papírovými košíčky.
Na středním plameni rozpustíme máslo ve vodě, sundáme z ohně, přisypeme nalámanou čokoládu a vymícháme dohladka. Necháme lehce zchladnout.
Do větší mísy prosejeme mouku s práškem do pečiva a přidáme cukr a sůl. Přilijeme čokoládovo-máslovou směs a důkladně promícháme. Přidáme vanilkový extrakt a vejce. Do hladké směsi přidáme švestky nakrájené na menší kousky.
Hmotu rozdělíme do připravené formy (nevyběhly tolik, kolik jsem čekala, takže bych řekla tak 0,5cm pod okraj košíčků) a pečeme asi 25 minut. Necháme vychladout na mřížce.
Ganache:
Čokoládu nalámeme na kostičky do misky a zalijeme vroucí smetanou. Necháme minutku stát a metličkou rozmícháme dohladka. Povrch ganache potáhneme potravinářskou fólií, aby se nevytvořil škraloup a dáme vychladnout do lednice. Každý cupcake pomažeme vrstvou ganache a dáme zase zatuhnout do lednice. Pokud dostatečně ztuhne, uhladíme nerovnosti horkým nožem. Pokud je tekutá, jako byla ta moje, tak hned po vychlazení zdobíme marcipánem.
Zdobení:
Marcipán obarvíme, nejlépe den předem. Pracovní plochu si posypeme cukrem a marcipán rozválíme na tenkou placku. Vykrajujeme kolečka o kousek větší než je průměr cupcakes a dále zdobíme podle fantazie (čti podle svých schopností).

Šťastný život, Kristiáne!

Za báječný titulek děkuji Martinovi.

31 komentářů:

  1. Tvoje cupcakes jsou prostě dokonalé :)

    OdpovědětSmazat
  2. vypadá to nádherně. Hodně zdraví malému.

    OdpovědětSmazat
  3. Krásné košíčky, jen se do nich zakousnout.

    OdpovědětSmazat
  4. Tak ty jsou úplně nádherné!

    http://mamou-stylove.blogspot.com/

    OdpovědětSmazat
  5. Moc krásné....malému jen to nej do života. Já se na podobné chystám, takže jsi mi velikou inspirací. Snad se mi povedou alespoň trochu podobné....ty jsi mistr....:-D

    OdpovědětSmazat
  6. Tohle je tak krásný blog- ohromný smysl pro estetiku, moc se těším až začnu zase kuchtit. Ve Francii jsem nedávno propadla makárkům a...no, vím, že to bude boj, ale jednou se je naučím a Tvé výtvory mne inspirují.
    Johanele

    OdpovědětSmazat
  7. Používáš kupovaný marcipán a jen si jej barvíš, nebo vyrábíš sama? Pokud sama, podle jakého receptu? Děkuji :)

    OdpovědětSmazat
  8. Úžasné Lucko, gratuluji jak Vám, tak šťastným rodičům!

    OdpovědětSmazat
  9. Tento komentář byl odstraněn autorem.

    OdpovědětSmazat
  10. Lucko, super se ti povedly!mě tedy cupcakeová móda nějak nezasáhla, ale vyšperkovala jsi je parádně.

    OdpovědětSmazat
  11. Povedly se vam uzasne :) Taky to tak budu muset nekdy zkusit :)

    OdpovědětSmazat
  12. Kristián i jeho rodiče MOC DĚKUJÍ za krásné cupcaky, které - kromě toho, že nádherně vypadaly - taky výborně chutnaly. Díky moc!!! K+P+P

    OdpovědětSmazat
  13. Být tvou kamarádkou se vyplatí :) opět moc hezký článek. Přidávám se k gratulaci a ať je prcek zdravý.

    OdpovědětSmazat
  14. To je dobrý nápad místo klasického dortu.

    OdpovědětSmazat
  15. Jana: dekuju :-)
    Amelie: diky, vyridim :-)
    Martina: dekuji :-)
    Jane: :-)
    Alizia: dekuji :-)
    Lucie: diky :-)
    Monika: dekuji za mily komentar i prani - vyridim na patricna mista :-)
    Johanele: dekuju mockrat :-) (Makarky jsou macarons nebo neco jineho, co neznam a mela bych to ochutnat?)
    Lucichen: pouzivam kupovany marcipan, protoze nepredpokladam, ze bych v domacich podminkach dokazala namlit mandle tak jemne, jak je na marcipan treba.
    Hana: Hanko, ja dekuji vam a rodicum samozrejme vyridim :-)
    Terezka: dekuju :-)
    Meg: diky :-) Uz se tesim na tvou verzi
    Pavla (+Petr+Kristian): neni vubec zac :-*
    Folk BGStyle: dekuji i za Kristiana :-)
    vanilkovy lusk: taky myslim :-)

    OdpovědětSmazat
  16. Jo a modří vědí, že to je fotka z Podolí, že jo? :)

    OdpovědětSmazat
  17. Já bych poňufala Kristiánka a pak bych to všechno snědla .. vypadají luxusně!

    OdpovědětSmazat
  18. Terezka: bingo :-)
    Poison Ivy Pie: diky
    Ally.in.world: dekuju :-)

    OdpovědětSmazat
  19. Lucko, mám to v živé paměti, rodila jsem 24.2. :)
    noční stolek a železné zábradlí na balkóně jsou jasné indicie :)

    OdpovědětSmazat
  20. No to vypadá naprosto luxusně bravurně parádně! Já to asi zkusím taky, ale asi určitě zase s těma vlašákama, to je takový netradičnější :-)

    OdpovědětSmazat
  21. Terezka: aha, tak gratuluju k temer cerstvemu prirustku :-)
    Ivanovic M.: dekuju... V puvodnim receptu jsou liskove, ale vlasske mam moc rada a urcite to bude pecka - nechtela jsem jen davat kojici matce orechy, pry se to nema, ze je to silny alergen...

    OdpovědětSmazat
  22. díky, Maxík už bude mít 3 měsíce, takže máme doma veselo, dvojčatům bylo 25.4. 5let :)

    OdpovědětSmazat
  23. Terezka: tak to mate doma veselo :-)

    OdpovědětSmazat
  24. Luc: to tedy jo :) kdy je ten piknik, že bych se na tebe konečně sjela podívat?

    OdpovědětSmazat
  25. Jeeee, my mame taky novorozene, nechcete se s nami kamaradit????

    OdpovědětSmazat
  26. Objevte eToro, největší sociální investiční síť na světě, kde miliony klientů vydělávají kopírováním obchodních rozhodnutí našich nejlepších obchodníků.

    Kolektivní rozum - Obchodníci, kteří využívají eToro's CopyTrader™, mají o 60 % větší pravděpodobnost výhry

    227,651,647 - Otevřené obchody na eToro

    OdpovědětSmazat

Děkuji za Váš komentář. Na slušné a podepsané dotazy ráda odpovím.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...