Původní recept je bezlepkový, takže pokud musíte (nebo chcete), použijte místo hladké mouky směs podle originálního receptu. Můj recept je z mouky obyčejné, protože (naštěstí) bezlepkovou dietu nemám a proto naprosto netuším, kde se kupuje (ani co to vlastne je) sladká rýžová mouka nebo mouka z prosa.
Ingredience na 12 cupcakes:
125g změklého másla
100g hnědého cukru (nebo medu)
1 lžíce mleté kávy
2 lžíce mléka
4 lžíce Nutelly
2 velká vejce
200g hladké mouky
1 lžička jedlé sody
špetka soli
---
250g krémového sýra (Philadelphia, Buko) pokojové teploty
35g změklého másla
65g moučkového cukru
4 lžíce Nutelly
Postup:
Troubu si předehřejeme na 180°C a formu na muffiny si vyložíme papírovými košíčky.
Máslo s cukrem (medem) vyšleháme elektrickým mixérem do pěny. Přidáme kávu, mléko a Nutellu a promícháme. Po jednom přidáváme vejce, další vždy až se předchozí zapracuje do těsta. Nakonec přidáme mouku prosátou se sodou a solí a mícháme dohladka.
Hmotu rozdělíme do připravené formy a pečeme 20-25 minut. Necháme úplně vychladnout.
Zatím si připravíme krém. Elektrickým mixérem vyšleháme sýr s máslem a zašleháme prosátý cukr a potom i Nutellu (pokud chceme cupcakes black&white, tak Nutelly přidáme jen poloviční množství jen do poloviny krému). Krém dáme vychladit a pomocí cukrářského sáčku jím zdobíme vychladlé cupcakes.
