úterý 6. června 2017

Citrónovo - makový dort s tvarohovým krémem


Někdy je toho na mě v práci moc. Život se zcvrkne jen na "ráno (vlastně uprostřed noci, ale říkám ráno, abych se nezhroutila) vstanu, jedu do práce, makám jako fretka, jedu zpátky a večer (ve skutečnosti skoro odpoledne) si jdu lehnout." A když už mám pocit, že dál nemůžu a nechci, zkouším nové dorty. Protože jsem se rozhodla - já budu mít ze svojí práce radost. 

Na dort o průměru 23 cm

Piškotový korpus s mákem

Ingredience:
6 - 7 vajec; žloutky a bílky zvlášť
225 g cukru krupice
80 g oleje
šťáva a kůra z jednoho citrónu
160 g polohrubé mouky
20 g nemletého máku

Postup:
Formu si vyložíme pečícím papírem a boky vymažeme máslem a vysypeme moukou. Troubu předehřejeme na 180° C.
Do jedné mísy dáme 125 g žloutků spolu se 125 g cukru a šleháme na vysoké otáčky 8 - 10 minut. Snížíme rychlost a tenkým praménkem přiléváme olej a citrónovou šťávu.
V jiné míse ušleháme bílky s 100 g cukru.
Sníh opatrně vmícháme do našlehaných žloutků - postupně na tři dávky.
Zlehka, ale pečlivě vmícháme prosátou mouku s mákem.
Těsto vlijeme do formy a pečeme 30 - 35 minut. Necháme vychladnout.

Citrónový krém

Ingredience:
3 vejce
100 g cukru krupice
80 g citrónové šťávy
60 g másla

Postup:
Vejce s cukrem a citrónovou šťávou prošleháme v žáruvzdorné misce a na vodní lázni zahříváme za stálého míchání, až směs zhoustne. Sundáme z vodní lázně, vmícháme na kostičky pokrájené máslo a rozmícháme. Povrch zakryjeme fólií, aby se nevytvořil škraloup a necháme vychladit do druhého dne.

Tvarohový krém

Ingredience:
500 g tvarohu ve vaničce (tučný nebo polotučný)
200 g smetany ke šlehání
50 g cukru krupice
šťáva a kůra z jednoho citrónu

Postup:
Všechny ingredience ušleháme dáme do mísy a ušleháme.

Sestavení dortu

Korpus seřízneme do rovna a dvakrát ho prokrojíme; vzniknou nám tedy 3 pláty.
Na servírovací tác si dáme okruží z dortové formy, boky vyložíme dortovou páskou nebo fólií.
Do okruží položíme první plát korpusu, pomažeme ho nejdřív polovinou citrónového krému a potom třetinou krému tvarohového. Přimáčkneme druhý plát korpusu, druhou polovinu citrónového krému a třetinu tvarohového. Přimáčkneme poslední díl korpusu a pomažeme ho asi půlkou zbylého tvarohového krému.
Dort necháme přes noc vychladit, opatrně sundáme okruží z dortové formy a boky dortu pomažeme zbylým krémem.
Já jsem dort ozdobila sněhovými pusinkami s mákem a kandovanou citrónovou kůrou.

A co? Mám radost!

11 komentářů:

  1. Wow, vypadá až moc jedle, mám chuť se do něj pustit, jen ingredience chybí, což se dá lehce napravit, že?:-)))

    OdpovědětVymazat
  2. Jupííí...jste zpátky! Opět jsem letos vařila bezový sirup podle vašeho receptu, tak jsem po dlouhé době zavítala na blog a tady tolik nových receptů:-)Ať se vám daří!
    Petra

    OdpovědětVymazat
  3. Nějak mi nevychází cukr v korpusu v postupu je součet 325 g v seznamu ingrediencí je 225 g. Kamča

    OdpovědětVymazat
  4. Jejda, překlep. Omlouvám se a opravuji. Díky

    OdpovědětVymazat
  5. Recept vypadá dobře, láká mě, ale mám problém s tvarohem, šel by nějak nahradit?

    OdpovědětVymazat
  6. dobry den, cim nahradim citronovu stavu v korpuse? Dakujem pekne

    OdpovědětVymazat
  7. http://blog.menestyvayritys.com/2014/02/internationalisation-solution-to-get.html?showComment=1579726581242#c7278643971278413919

    OdpovědětVymazat
  8. O jakém průměru je forma?
    Určitě zkusím

    OdpovědětVymazat
  9. On the off chance that your youngster is 8 years or above chess is an extraordinary choice that aides in a honing of the cerebrum. You may be pondering the present market is overflowed with imported garish toys then where will you find these Desi Toys? We have an answer for this too — vividshop toys Here you will get a total scope of toys online shopping in pakistan Made Toys extraordinarily intended for youngsters who need to learn and develop.

    OdpovědětVymazat
  10. Citrónovo-makový dort s tvarohovým krémem je vynikající dezert plný jemné chuti a vynikajícího aroma. Tvarohový krém je jemný a vláčný a dokonale doladí celkovou chuť dortu. Mák také obsahuje důležité vitamíny a minerály, jako jsou železo, vápník a hořčík. Jeho semena jsou také bohatým zdrojem tuků a bílkovin. Nám moc chutnal :)

    OdpovědětVymazat

Děkuji za Váš komentář. Na slušné a podepsané dotazy ráda odpovím.